Pandekager

11,6K

De bedste pandekager med kardemomme – tynde, sprøde og klar på 20 minutter. Lyder det ikke godt?

Helt klassiske, tynde, søde og lækre gammeldags pandekager som smager skønt med sukker og marmelade på. Min opskrift på pandekagedej er nem og så har de en skøn smag af vanilje og kardemomme. De er sprøde i kanten og skønt bløde i midten – lige som jeg synes, at de er allerbedst.

Opskrift på nemme pandekager

Herunder kommer min bedste opskrift på en helt klassisk gammeldags pandekage. Disse nemme pandekager er lavet af æg, mælk, mel, sukker, vaniljesukker, kardemomme og salt – og så er de selvfølgelig stegt i smør.

Disse pandekager med kardemomme er helt klassiske, tynde og fyldt med smag. De er sprøde i kanten og bløde i midten – præcis som en god gammeldags pandekage skal være.

Opskriften er perfekt, hvis du leder efter nemme pandekager, der kan laves med helt almindelige ingredienser. Kombinationen af vanilje og kardemomme giver en varm og let krydret smag, som gør dem ekstra lækre.

Disse pandekager er ideelle som:

• klassisk dessert
• hurtig eftermiddagssnack
• pandekager til hele familien

Hvordan laver man tnde pandekager?

Men hvordan laver man så tynde pandekager? Brug en tynd dej og fordel den hurtigt på panden. Brug gerne en god pandekage-pande – det synes jeg virkelig gør en forskel.

Pandekagerne laves ved at piske alle ingredienserne sammen og steger dem på panden på begge sider. Lav gerne en ordentlig stak – så minder de om Rasmus klump pandekager. For at undgå at pandekagerne sidder fast på panden, bruger jeg altid en slip-let pande og steger pandekagerne i smør.

Frysning af pandekager

Kan pandekager fryses? Ja!

Læg bagepapir mellem hver pandekage og opbevar dem i fryseren. Det gør det nemt at tage dem op enkeltvis. Perfekt hvis du vil lave:

• pandekager i forvejen
• nem dessert på travle dage

Pandekagerne kan nemlig sagtens fryses. Det er noget jeg gør virkelig ofte. Kom blot pandekagerne i en frysepose med et stykke mellemlægspapir eller bagepapir mellem hver af pandekagerne. Ellers kan du lave pandekagerne dagen i forvejen og så blot lune dem, når de skal spises. Du kan også forsøge at skifte lidt mælk ud med øl – det giver en virkelig skøn smag. Jeg erstatter halvdelen af mælk med øl.

Fyld til pandekage

Jeg er vild med sukker og hindbærmarmelade i min pandekage. Men hvis du vil prøve nogle andre varianter, så er disse måske noget for dig. Ellers smager pandekager også skønt med is og chokoladesauce.

• Brombærmarmelade – nem hjemmelavet marmelade med brombær. Syrlig og sød på samme tid.
• Hindbær-chia marmelade – en hjemmelavet marmelade lavet med chiafrø.
• Hjemmelavet nutella (med bønner) – nutella af bønner. Det smager meget bedre end det lyder og er perfekt på boller eller som fyld i fx denne opskrift.

Pandekageopskrifter

Hvis du vil prøve andre opskrifter på pandekage, så er nogle af mine favoritter lige her:

• Surdejspandekager – bagt med en rest surdej.
• Bananpandekage – søde og med banan i.
• Glutenfri pandekage
• Amerikanske pandekager – tykke og virkelig lækre.
• Pandekagedessert med bær

Kan man lave pandekager uden mælk?

Ja! Pandekagerne kan også sagtens laves med vand i stedet for mælk. Det smager også skønt. Så hvis du er løbet tør for mælk, så tilsæt blot lidt smeltet smør til dejen og skift mælk ud med vand.

Hvis du er til pandekagedessert, så har min far en opskrift lige her på pandekager fyldt med jordbærfromage og marinerede jordbær. 

Hvorfor bliver mine pandekager seje?
Det skyldes ofte for meget mel eller for lidt fedtstof. Prøv at komme lidt ekstra mælk eller vand i, det synes jeg gør en forskel.

Følg også gerne med på min instagramprofil, hvor jeg hver dag deler opskrifter af min hverdagsmad. Skriv også gerne en kommentar herunder, hvis du får afprøvet min opskrift.