Nem cookie kage med mørk chokolade og mandler. Bagt i form som cookie bars med sprøde kanter og blød midte. Perfekt til kaffe og gæster.
Cookie kage med chokolade og mandler
Hvis du elsker cookies, så vil du næsten helt sikkert også elske denne cookie kage. Den har alt det bedste fra en klassisk cookie – sprøde kanter, en let sej midte og masser af chokolade – men bages som én stor kage i en form.
Det gør den både nemmere og hurtigere at lave end almindelige cookies, fordi du slipper for at forme og bage flere plader. Resultatet er en lækker cookie bar eller cookie kage, som kan skæres ud i firkanter og serveres til kaffe, gæster eller som en sød snack i løbet af dagen.
Jeg synes faktisk, den bliver allerbedst efter nogle timer i køleskabet eller dagen efter bagning. Så sætter den sig, bliver mere fast og får den helt rigtige konsistens. Jeg bruger mørk chokolade og mandler i min version – og den smager SÅ godt.
Nem cookie kage med mørk chokolade
Redskaber
- Metalform på 20 x 20 cm
Ingredienser
- 150 g smør smeltet
- 125 g sukker
- 100 g brun farin
- 1 stk æg
- 1 spsk vaniljesukker
- 250 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 drys salt
- 100 g mørk chokolade grofthakket
- 80 g grofthakkede mandler
Sådan gør du
Lav dejen
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
- Smelt smørret i en gryde.
- Kom smør, sukker, brun farin og vaniljesukker i en skål, og rør det sammen.
- Tilsæt ægget og rør igen.
- Der er ikke behov for håndmixer – en grydeske eller dejskraber er rigeligt.
- Tilsæt hvedemel, bagepulver og salt, og rør dejen sammen.
- Vend til sidst den grofthakkede chokolade og de grofthakkede mandler i dejen.
- Dejen vil være fast og minde om klassisk cookie-dej.
Bag kagen
- Beklæd formen med bagepapir.
- Fordel dejen jævnt i formen.
- Bag cookie kagen i 25-30 minutter, indtil overfladen er gylden.
- Bagetiden kan variere lidt fra ovn til ovn.
Afkøl kagen
- Lad kagen køle helt af i formen.
- Sæt den derefter i køleskabet i mindst et par timer – eller gerne natten over.
- Når kagen er helt kold, skæres den i firkanter med en skarp kniv.
Derfor skal cookie kagen på køl
Det kan være fristende at skære i kagen med det samme, men den bliver markant bedre efter en tur i køleskabet. Du kan dog sagtens snuppe et stykke af den. Men den bliver mere som cookies efter en tur på køl. Når den køler af, sætter krummen sig, og kagen bliver mere fast og nemmere at skære i flotte stykker.Samtidig får den den karakteristiske chewy konsistens, som mange elsker ved cookies.
Tips til den bedste cookie kage
- Brug god mørk chokolade for den bedste smag. Jeg bruger helst en 70-85% mørk chokolade.
- Lad kagen køle helt af før udskæring og brug en skarp kniv.
- Opbevar kagen på køl for den bedste konsistens.
- Tilsæt valnødder eller hasselnødder i stedet for mandler.
- Servér eventuelt kagen med vaniljeis som dessert.
Forskellen på cookie kage og cookies
En cookie kage indeholder stort set de samme ingredienser som klassiske cookies. Forskellen er, at dejen bages samlet i en form i stedet for som små individuelle cookies. Lidt som en stor cookie.
Resultatet bliver en kage med samme lækre smag som cookies, men med en lidt mere kompakt og chewy konsistens.
Hvad er en cookie kage?
En cookie kage er en stor cookie, der bages i en form og efterfølgende skæres ud i stykker eller firkanter.
Kan cookie kage laves dagen før?
Ja, faktisk bliver den ofte endnu bedre dagen efter, når den har stået på køl og sat sig. Du kan også sagtens lave den 1-2 dage før den skal spises.
Kan man fryse cookie kage?
Ja, cookie kage kan sagtens fryses. Skær den gerne i portionsstykker inden nedfrysning. Men jeg når at spise den inden!
Hvor længe holder cookie kage sig frisk?
Opbevaret i en lufttæt beholder holder den sig typisk frisk i 4-5 dage.
Kan man bruge lys chokolade?
Ja, både mælkechokolade, hvid chokolade og mørk chokolade fungerer godt i opskriften. Men jeg har en kærlighed for cookies med mørk chokolade, så jeg valgte også mørk chokolade til denne kage.
Hvorfor bliver min cookie kage tør?
Den mest almindelige årsag er, at den har fået for længe i ovnen. Tag den ud, når den er gylden, da den sætter sig yderligere under afkøling. Jeg vil anbefale 25-30 minutter, hvis du bruger samme størrelse form.
Kan man tilsætte andre nødder?
Ja, mandler kan nemt erstattes med valnødder, pekannødder eller hasselnødder. Det giver lidt forskellige smagsnuancer, men fungerer lige godt.
