Nem rabarbermarmelade med vanilje

202

Lav nem og lækker rabarbermarmelade med vanilje på kun få ingredienser. Perfekt til morgenmad, dessert og hjemmebag.

Hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje

Hjemmelavet rabarbermarmelade er noget af det bedste ved forår og sommer. Den har den perfekte balance mellem sødt og syrligt, og så er den utrolig nem at lave. Denne opskrift på rabarbermarmelade kræver kun få ingredienser og passer perfekt til morgenbrød, yoghurt, pandekager eller som fyld i kager og desserter.

Så har du rabarber i haven, så er denne marmelade sikkert noget for dig! Jeg synes at den smager helt fantastisk på en nybagt grovbolle.

Vaniljen giver marmeladen en blød og rund smag, som passer virkelig godt sammen med de friske rabarber. Det her er sådan en opskrift, man får lyst til at lave igen, så snart rabarbersæsonen starter. Har du mange rabarber i haven? Så prøv også rabarberkompot.

Tips til den bedste rabarbermarmelade

• Vil du have en mere grov marmelade, kan du lade nogle af rabarberstykkerne være større. Ønsker du en mere cremet og ensartet marmelade, kan du koge marmeladen længere. Tilføj evt. mere vand.
• Du kan tilsætte lidt citron for ekstra syre og friskhed.
• Rabarbermarmelade smager fantastisk på nybagte boller, knækbrød eller oven på skyr og yoghurt.
• Prøv også at bruge marmeladen som topping til is eller cheesecake.

Hvor længe kan hjemmelavet rabarbermarmelade holde sig?

Opbevares marmeladen i et rent og skoldet glas i køleskabet, kan den typisk holde sig i 1–2 uger.

Kan man fryse rabarbermarmelade?

Ja, rabarbermarmelade kan sagtens fryses. Brug fryseegnede beholdere og lad marmeladen køle helt af først.

Skal rabarber skrælles?

Nej, som regel behøver du ikke skrælle rabarber. Skyl dem grundigt og skær enderne af. Meget tykke eller grove stængler kan dog have fordel af at blive skrællet let.

Hvorfor bliver rabarbermarmelade tynd?

Rabarber indeholder meget væske, så marmeladen skal have tid til at koge ind. Hvis du ønsker en tykkere konsistens, kan du lade den simre lidt længere. Men derfor synes jeg også det er vigtigt, at der ikke tilsættes for meget vand fra start.

Hvad kan man bruge rabarbermarmelade til?

Rabarbermarmelade smager skønt på brød, i yoghurt, på pandekager eller som fyld i kager og tærter. Den passer også virkelig godt sammen med ost og desserter.

Hvad er forskellen på marmelade og syltetøj?

Hvad kalder I det? Herhjemem kalder vi al slags for marmelade. Men en dag kom vi til at tale om, hvad forskellen på marmelade og syltetøj egentlig er. For mange bruger ordene marmelade og syltetøj om det samme, men der er faktisk en lille forskel. Jeg har læst mig frem til, at marmelade traditionelt laves med citrusfrugter som appelsin, citron eller grape og har ofte en mere geléagtig konsistens med små stykker frugt eller skal.

Syltetøj laves typisk af bær og frugter som jordbær, hindbær eller rabarber, hvor frugten koges sammen med sukker, så det bliver blødt og smørbart.

I dag bruger de fleste dog ordene lidt i flæng, og mange kalder også rabarbermarmelade for marmelade, selvom det teknisk set minder mere om et syltetøj. Det vigtigste er heldigvis bare, at det smager godt.