★ Sund mad på SU - indisk vegetarisk curry ★
Ingredients
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 x 2 cm frisk ingefær
- 1 spsk. garam masala indisk blandingskrydderi
- 1 tsk. spids spidskommen
- 1 dåse kidneybønner
- 1 sød kartoffel mellemstørrelse
- 3 gulerødder
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 skvæt fløde soyafløde eller kokosmælk
- salt
Serveres med ris til.
Instructions
- Hak løg og hvidløg fint.
- Kom olie på en pande og steg løg og hvidløg.
- Hak ingefær fint og kom det på panden. Tilsæt krydderierne.
- Skyl kidneybønnerne godt.
- Skræl den søde kartoffel og gulerødderne og skær dem i tern.
- Tilsæt kidneybønner, sød kartoffel, gulerødderne, hakkede tomater, fløde og salt.
- Lad det koge sammen til grøntsagerne er møre.
- Kog ris til og spises sammen.
- Velbekomme.