Kagen er bagt i et metalfad på cirka 23 x 33 cm.
Servings 10 personer
Ingredients
- 100 g brun farin
- 300 g rørsukker
- 150 g blødt smør
- 1 stk. æg
- 3 dl kærnemælk
- 2 tsk. vaniljesukker
- 4 tsk. kanel
- 1,5 tsk. natron
- 300 g hvedemel
- 100 g mørk chokolade
Topping
- 50 g blødt smør
- 250 g flormelis
- 6 spsk. kaffe
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 spsk. kakao
Pynt
- flagesalt
- 50 g mørk chokolade
Instructions
- Start med at tænde ovnen på 180 grader (alm. ovn - dvs. over-og undervarme).
- Pisk brun farin, sukker og smør sammen. Det skal gerne blive en ensartet masse - men behøver ikke at piskes luftigt.
- Tilsæt æg og pisk igen.
- Tilsæt nu kærnemælk og pisk det sammen. Det kan ligne at massen skiller. Men det er smør der danner klumper, når det kolde kærnemælk blandes i.
- Bland vaniljesukker, kanel, natron og hvedemel i en skål. Bland det godt sammen.
- Tilsæt de tørre ingredienser til de våde og pisk det sammen, så du får en nogenlunde ensartet dej. Vend grofthakket chokolade i.
- Beklæd en form med bagepapir. Bag kagen i cirka 35-40 minutter midt i ovnen. Prik i kagen undervejs - der er stor forskel på ovne. Der skal ikke hænge dej ved, men kagen skal virke blød og lækker.
- Lad kagen køle helt af.
- Imens laves toppingen. Bryg en stærk kop kaffe og lad den køle af. Bland alle ingredienserne i en skål - du skal blot røre det sammen med en ske.
- Fordel toppingen på den afkølede kage. Drys med chokolade og flagesalt.