Æggekage med broccoli og ost
Servings 4 personer
Ingredients
- 6 æg
- 100 g revet ost (fx mozzarella)
- 1 håndfuld revet parmesanost
- salt og peber
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 porre
- 1/2 broccoli
- 1 løg
Instructions
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Slå æg ud og kom dem i en skål.
- Tilsæt de to slags ost, samt salt og peber.
- Hak det bredbladede persille - ikke alt for fint.
- Rør det sammen.
- Vask grøntsagerne og skær dem ud i mindre stykker.
- Kom lidt olie på en pande og tilsæt grøntsagerne. Lad det stege lidt.
- Hæld nu æggemassen over.
- Kom panden ind i ovnen (obs - håndtaget må ikke være lavet af plastik). Alternativt kan du stege æggekagen på panden og vende den halvvejs. Men det er nemmere i ovnen, der brænder den ikke på og skal ikke vendes.
- Bag æggekagen i ovnen i 45-60minutter, eller til den er er gylden og føles færdig. Hold øje med den - der er stor forskel på ovne.
- Spises lun sammen med et godt stykke rugbrød.
- Velbekomme.