Ajvar
Servings 1 skål
Ingredients
Bagte grøntsager
- 2 stk. store røde peberfrugter
- 1 stk. aubergine
- 1 stk. rød chili
Resten
- 2 fed hvidløg
- 1/2 dl olivenolie
- salt og peber
- 1 tsk. mørk balsamico
Instructions
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Halvver peberfrugterne og fjern kernerne. Halvver auberginer. Kom peberfrugter, auberginer og chili i et ildfast fad - gerne med skindet opad. Bag det i cirka 20 minutter, eller til de er blevet mørke.
- Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af, gerne med et viskestykke over.
- Fjern skindet fra peberfrugterne og auberginen og kom resten i en foodprocessor. Tag en smule af chilien og kom i foodprocessoren.
- Tilsæt hvidløg, olivenolie, balsamico, salt og peber. Blend det hele godt sammen og smag til med salt.
- Kommes i et glas og opbevares i køleskabet.