Bagt butternutsquash med tahindressing
Opskriften på bagt butternutsquash er angivet til 4 portioner, hvis det serveres som tilbehør til andet mad.
Servings 4 portioner
Ingredients
Bagt butternutsquash
- 1 stk. butternutsquash
- 2 stk. rødløg
- 2 spsk. olivenolie
- salt og peber
Tahindressing
- 2 spsk. tahin (gerne en lys variant)
- 2 spsk. citronsaft
- 1 drys tørret chili
- 1 tsk. tørret timian
- 3 spsk. vand (eller mere, til rette konsistens)
- salt og peber
Servering
- 2 spsk. sesamfrø
- frisk timian og frisk persille
Instructions
Bagt butternutsquash
- Tænd ovnen på 225 grader (alm. ovn).
- Vask butternutsquash og skær den i over i halve. Fjern kernerne. Behold skrællen på.
- Skær butternutsquash i tern og hak rødløg i store stykker. Kom det i et fad.
- Hæld olie over og drys med salt og peber. Vend det hele rundt. Bages i ovnen i cirka 30 minutter, til butternutsquash er mørt.
Tahindressing
- Rør alle ingredienserne til tahindressing sammen i en skål. Dressingen skal være som flydende honning. Tilsæt mere vand, hvis din dressing er for tyk. Smag til med salt og peber.
Servering
- Tag fadet ud af ovnen og kom indholdet på en tallerken.
- Hæld tahindressingen over og drys med sesamfrø og frisk timian.