Bagt græskarsuppe
Servings 4 portioner
Ingredients
- 1 stk. rød peberfrugt
- 400 g hokkaidogræskar
- 1 stk. løg
- 100 g kartoffel (skrællet)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. soyasauce
- 2 spsk. balsamico
- 1 tsk. timian, tørret
Efter bagning
- 5 dl grøntsagsbouillon (vand med grøntsagsbouillon-terning i)
- 1 dl piskefløde
- salt og peber
Servering
- Ristede kikærter
- Olivenolie
- Fetaost
Instructions
Bagning
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær peberfrugt, græskar (du kan bare beholde skrællen på), løg og kartoffel i store tern. Kom det i et ildfast fad sammen med hele fed hvidløg.
- Hæld olivenolie, soyasauce, balsamico og timian over.
- Bages i ovnen, til græskar og kartofler er møre.
Efter bagning
- Efter bagning kommes grøntsagerne i en blender. Tilsæt grøntsagsbouillon-vand og fløde. Blend suppen til den er helt cremet. Smag til med salt og peber.
- Varm eventuelt hurtigt suppen i en gryde.
- Serveres med ristede kikærter, lidt fetaost og olivenolie. Velbekomme!