Go Back
–+ servings
Bagt tomatsuppe
Print

Bagt tomatsuppe

Course Aftensmad
Cuisine Vegetarisk
Servings 4 portioner
Author Stinna

Ingredients

  • 1 stk. squash
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 3 stk. små gulerødder
  • 2 stk. løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 spsk æblecidereddike
  • Salt peber
  • 1 flaske passata 800 ml
  • 1 stor håndfuld frisk basilikum

Servering

  • Pasta
  • Basilikum
  • Mascarpone eller creme fraiche

Instructions

  • Start med at tænde ovnen på 220 grader (over-og undervarme).
  • Skær grøntsagerne (inkl. hvidløg) i mindre tern og kom det i et ildfast fad.
  • Hæld olivenolie, æblecidereddike, salt og peber over. Vend det rundt.
  • Bages i midten af ovnen i 1 time. Hold øje med det og vend det eventuelt undervejs.
  • Tilføj passata og kom det tilbage i ovnen. Lad det simre i 15 minutter.
  • Tag fadet ud og lad det køle en smule af. Tilføj frisk basilikum og blend det herefter til en ensartet suppe.
  • Smag til med salt og server suppen med pasta, basilikum og lidt mascarpone.
  • Velbekomme.