Bamseboller
Servings 15 stk.
Ingredients
- 100 g smør
- 5 dl kærnemælk
- 50 g gær
- 50 g sukker
- 1 tsk. kardemomme
- 1 stk. æg
- 750-800 g hvedemel
- 1 tsk. salt
Pensling
- 1 stk. sammenpisket æg
- perlesukker
- hasselnøddeflager
Instructions
- Start med at smelte smør i en gryde. Tag det af varmen og lad det afkøle lidt. Tilsæt kærnemælk og rør det rundt. Lad det stå, til det er lillefinger-lunt (lunkent).
- Hæld blandingen i en skål og tilsæt gær. Jeg bruger min røremaskine.
- Tilsæt sukker, kardemomme og æg. Rør det rundt.
- Tilsæt nu hvedemel (hold lidt igen) og salt. Ælt dejen i cirka 10 minutter, til den er blank og sammenhængende.
- Kom et fugtigt klæde over skålen og lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.
- Kom en smule mel på køkkenbordet. Del dejen i cirka 15 stk. (de skal gerne veje cirka 90 g pr. stå ).
- Tril kuglerne helt runde. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Kom et stykke plastik over dem og lad dem hæve 1 time et lunt sted.
- Efter 45 minutter tændes ovnen på 200 grader alm. ovn.
- Efter 1 time pensles bollerne forsigtigt med æg (du må ikke trykke luften ud af dem). Drys evt. med perlesukker og hasselnødder.
- Bages midt i ovnen i 13-15 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne. De er færdige når de er gyldne og lyder lidt hule, hvis du banker på dem under bunden.
- Lad dem køle af på en bagerist. Spises lune med smør på.