Belgiske vafler
Servings 6 stk.
Ingredients
- 3 stk. æg
- 250 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 4,5 dl sødmælk
- 1 stk. citron, finrevet skal heraf
- 1 knivspids salt
- 200 g smeltet smør
- 350 g hvedemel*
- 2 tsk. bagepulver
- smør til stegning
Instructions
- Start med at dele æggene i hvider og blommer.
- Pisk æggehvider helt luftige - gerne med en håndmixer.
- Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen til en tyk og luftig masse - ala æggesnaps.
- Pisk mælk, citronskal, salt og det smeltede smør heri.
- Tilsæt nu bagepulver og hvedemel. Vend det godt sammen.
- Til sidst tilsættes æggehviderne og dejen vendes sammen. Pas på med ikke at slå al luften ud af dejen, når du vender i den.
- Kom smør på pladerne i vaffeljernet. Tilsæt dej og bag vaflerne til de er gyldne og sprøde.
- Serveres lune med is til. Velbekomme.
Notes
OBS: Mængden af mel afhænger af, hvilken type vaffeljern du bruger. Der er nemlig forskel på, hvor flydende dejen skal være, når du bager vaflerne. I denne opskrift er der brugt et vaffeljern til belgiske vafler, hvor dejen hældes gennem et lille hul. Derfor er denne dej måske mere flydende, end til et almindeligt vaffeljern.