Beluga bolognese
Servings 4 portioner
Ingredients
- 1 stk. løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakkede
- 20 g smør, til stegning
- 150 g belugalinser
- 2 dl rødvin
- 2 spsk. tomatpuré
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 stængler bladselleri, skåret i tynde skiver
- 2 stk. gulerødder, skåret i tynde skiver
- 2 spsk. soyasauce
- 2 tsk. tørret timian
- 2 tsk. tørret rosmarin
- 4 dl vand
- 1/2 tsk. røget paprika
- 25 g smør
Servering
- pasta til 4 personer
- Vesterhavsost
- frisk basilikum
Instructions
- Kom smør i en gryde. Steg løg og hvidløg et par minutter under omrøring, til løgene er klare.
- Tilsæt alle ingredienserne pånær smør. Lad bolognesen simre, til linserne er møre. Tilsæt mere væske undervejs, hvis du ønsker en tyndere konsistens. Lad gerne bolognesen simre længe - det bliver den kun bedre af.
- Tilsæt til sidst smør og rør det rundt. Smag til med salt.
- Server beluga bolognese med pasta, revet ost og frisk basilikum. Velbekomme!