Go Back
–+ servings
Print

Belugalasagne

Opskriften herunder er angivet til 4 personer. Så er der måske også en rest til frokost dagen efter.
Course Aftensmad
Cuisine Vegetarisk
Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 personer
Author Stinna

Equipment

  • Form - en metalform på cirka 22 x 32 cm.

Ingredients

Lasagnesauce

  • 2 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg finthakket
  • 2 stk rødløg finthakket
  • 2 stk gulerødder mellemstørrelse, fintrevne
  • 1 stk rød peberfrugt i små tern
  • 2 dl rødvin
  • 6 dl grøntsagsbouillon
  • 1 flaske passata 700 ml
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk oregano
  • 2 stk laurbærblade
  • 1 tsk sukker
  • 3 stk store tomater i tern
  • 200 g tørrede belugalinser
  • 1,5 dl piskefløde
  • salt og peber

Mornaysauce

  • 80 g smør
  • 5 spsk hvedemel
  • 6 dl letmælk
  • 140 g revet mozzarellaost
  • 1/2 tsk revet muskatnød
  • Salt og peber

Lasagne

  • Lasagneplader jeg bruger 15 lasagneplader, hvor jeg har 3 lag plader i lagsagnen
  • 1/2 dl piskefløde
  • 1/2 dl vand

Instructions

Lasagnesaucen

  • Kom olie i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege et par minutter under omrøring.
  • Tilsæt revne gulerødder og peberfrugt. Steg det igen i et par minutter.
  • Tilsæt derefter rødvin, grøntsagsbouillon, passata, tomatpuré krydderier, sukker, tomater, belugalinser, fløde, salt og peber.
  • Lad det simre til linserne er møre. Smag til med salt og peber.
  • Tænd ovnen på 175 grader varmuft.

Mornayasauce

  • Mens saucen simrer, er det tid til at lave hjemmelavet mornaysauce.
  • Lav den de sidste 10 minutter, inden grøntsagssaucen er færdig.
  • Smelt smør i en lille gryde. Tilsæt mel og pisk det godt sammen.
  • Tilsæt mælk og rør godt rundt, til saucen begynder at blive lidt tyk.
  • Tilsæt lidt revet muskatnød, revet ost, salt og peber. Rør godt rundt og tag gryden af varmen.

Lasagne

  • Kom et lag belugasauce i bunden af et ovnfast fad.
  • Kom derefter et lag lasagneplader, et lag belugasauce, et lag mornaysauce og et lag lasagneplader. Fortsæt sådan, til du har 3 lag lasagneplader. Sørg for at det øverste lag er et lag belugasauce og mornaysauce.
  • Hæld vand og piskefløde over.
  • Bag lasagnen midt i ovnen i 30 minutter, til lasagnepladerne er møre.
  • Lad lasagnen trække 10 minutter inden servering.
  • Velbekomme!