Bønne knækbrød
Servings 15 stk.
Ingredients
- 230 g kikærter fra dåse
- 4 dl kerner (fx solsikkekerner, hørfrø, græskarkerner og sesamfrø)
- 2 dl hvedemel
- 1 dl fuldkornshvedemel (fx hvid hvede)
- 2 dl koldt vand
- 1/2 dl olivenolie
- 1 tsk. groft salt + drys på toppen
- 1 tsk. bagepulver
Instructions
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Hæld vandet fra dåsen med kikærter og skyl dem grundigt.
- Kom kikærterne og 1-2 dl vand i en minihakker eller foodprocessor. Blend til kikærterne er fintblendende. Kom indholdet i en skål.
- Tilsæt resten af ingredienserne til skålen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Kom dejen på bagepapiret og kom et stykke bagepapir over. Rul dejen ud med en kagerulle eller brug hænderne. Dejen må ikke være for tyk. Drys med lidt groft salt.
- Skær dejen i tern og bag knækbrødene midt i ovnen til de er gyldne. De bliver sprøde, når de kommer ud af ovnen. Sørg dog for at de er helt gennembagte. Hvis de har fået for lidt, kan du sætte dem ind igen.
- Lad knækbrødene køle helt af, inden de spises med smør på. Opbevar dem i en lufttæt beholder.
Notes
Sørg for at dine knækbrød er helt knasende sprøde. Hvis de ikke er gennembagt, kan de ikke holde sig så længe.