Broccoliboller - sunde boller med broccoli
Servings 12 stk.
Ingredients
- 1 broccoli
- 4 æg
- 100 g mandler
- 100 g groft mel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 200 g hvedemel
Topping
- græskarkerner
Instructions
- Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft).
- Skyl broccoli. Skær broccoli i mindre stykker og kom det i en foodprocessor eller minihakker. Blend/hak det, til det er helt fint. Jeg brugte ikke stokken. Kom det hakkede broccoli i en skål.
- Kom mandler i hakkeren og blend det, til det er hakket fint - men der må gerne være en smule bid i.
- Kom broccoli tilbage i foodprocessoren sammen med mandler og tilsæt æg. Bland det hele godt rundt (eller gør dette i en skål).
- Tilsæt nu bagepulver, mandler, mel og salt. Bland det sammen, til det har en fast konsistens.
- Form bollerne og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Drys bollerne med græskarkerner.
- Bag bollerne midt i ovnen i 30 min.
- Lad dem køle lidt af og spis dem med smør på. Velbekomme.