Go Back
–+ servings
Butternut-gryderet
Print

Butternut-gryderet

Course Aftensmad
Cuisine Vegansk, Vegetarisk
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 portioner
Author Stinna

Ingredients

  • 1 stk. løg
  • 1 stk. porre
  • 1 stk. butternut (mellemstørrelse), skrællet og skåret i tern
  • 5 stk. kartofler, skrællet og skåret i tern
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 tsk. koriander
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 1 drys kanel
  • 3 spsk. tomatpure
  • 3 dl vand
  • 1 dåse kokosmælk, stor
  • 1 tsk. soyasauce
  • 1 dåse kikærter, skyllede
  • salt

Servering

  • ris
  • tortillabrød eller fladbrød

Instructions

  • Start med at hakke løg fint og skær porre i tynde skiver.
  • Kom olie i en gryde og steg løg og porre et minuts tid under omrøring.
  • Tilsæt butternut og kartofler.
  • Tilsæt derefter spidskommen, koriander, gurkemeje og kanel. Steg det i cirka 30 sekunder under omrøring.
  • Tilsæt nu tomatpuré, vand, kokosmælk, soyasauce og kikærter.
  • Lad retten simre, til kartofler og græskar er møre.
  • Smag retten til med salt.
  • Serveres varm med ris og fladbrød til.
  • Velbekomme.