Chokorug
Lækre chokorug - nemme rugbrødsboller med mørk chokolade. Opskriften rækker til 2 bageplader.
Servings 40 stk.
Ingredients
Rugkerner
- 3 dl knækkede rugkerner
- 5 dl vand (det vand de koges i)
Resterende ingredienser
- 5 dl kærnemælk
- 25 g gær
- 2-3 dl koldt vand
- 2 små tsk. salt
- 5 spsk. mørk sirup (alm. sirup kan også bruges)
- 3 dl solsikkekerner
- 1 dl hørfrø
- 10-11 dl rugmel
- 1 spsk. kakaopulver
- 200 g mørk chokolade
Topping
- 100-150 g hakkede mandler
Instructions
Rugkerner
- Kog de knækkede rugkerner i vand, til de er møre og vandet er kogt væk. Lad dem køle helt af.
Resterende ingredienser
- Kom kærnemælk, gær og vand i en skål. Jeg bruger min røremaskine. Opløs gær helt.
- Tilsæt salt, sirup, solsikkekerner og hørfrø. Rør det rundt.
- Tilsæt rugmel og kakao. Lad røremaskinen ælte dejen i cirka 5 minutter.
- Hak mørk chokolade groft og tilsæt til dejen. Bland det godt sammen.
- Lad nu dejen hæve under et viskestykke i 1 time.
- Efter 1 time tændes ovnen på 175grader varmluft.
- Hak mandlerne.
- Med fugtige hænder formes en lille kugle af dejen (behøver ikke at være rund). Dyp den i hakkede mandler og placer på en bageplade beklædt med bagepapir. Der er dej nok til 2 plader med chokorug. Lad dem hæve, til ovnen er helt varm.
- Bag dem på samme tid i ovnen i cirka 40 minutter. Hold øje med dem, ovne er forskellige. Lad dem køle af, inden de spises.