Churros

• Kom vand, smør, sukker, salt og vanilkesukker i en gryde. Kog det op til smør er helt smeltet.
• Tag gryden af varmen og tilsæt mel. Rør nu rundt med en ske - så du 'boller det op'. Dejen skal være ret fast, da der skal tilsættes æg bagefter. Hvis den er for tynd, kan du tilsætte lidt mere mel. Omvendt kan du tilsætte 1 spsk. vand, hvis du synes den er alt for tyk.
• Kom dejen i en skål og lad det køle af.
• I mens det køler af, laves chokoladesaucen. Lun fløde i en gryde - det skal ikke koge, men være varmt. Tilsæt chokolade og rør det godt rundt. Tag gryden af varmen og lad chokoladesaucen køle helt af.
• Tilsæt nu æg (ét ad gangen - dejen skal være tyk) og pisk det godt sammen. Lige pludselig samler dejen sig og bliver fast. Hvis dejen er for tynd, kan du tilsætte lidt mere mel. Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl. Alt efter hvor tykke churros du ønsker, kan du vælge tylstørrelse.
• Hæld olie i frituregryden og opvarm det til 175 grader.
• Når olien er varm, skal dejen sprøjtes direkte ned i olien. Lad stykkerne blive cirka 10 cm. Klip dem over med en saks.
• Lad dine churros stege i 4-5 minutter. Det kan være en god idé at vende dem undervejs. Lad endelig ikke dine churros blive for mørke hurtigt - det er vigtigt, at de også bliver bagte inden i.
• Placer de færdige churros på en tallerken med køkkenrulle på - som kan suge lidt af olien. Lad dem køle lidt af.
• Vend dine churros I kanelsukker og server med chokoladesauce. Velbekomme.