Cremet pasta med mascarpone
Opskriften herunder rækker til 2-3 portioner. Alt efter hvor sultne I er - og om der serveres andet til. Jeg angiver den til 2 personer, så er der evt. til frokost dagen efter.
Servings 2 portioner
Ingredients
- 1 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 100 g soltørrede tomater i olie (de hakkede)
- 200 g friske cherrytomater, i kvarte
- 2 håndfulde frisk basililum
- 250 g mascarpone
- salt og peber
- pasta til 2 personer
Instructions
- Start med at komme olivenolie på en pande.
- Tilsæt hvidløg, soltørrede tomater og cherrytomater. Lad det stege i 5-10 minutter under omrøring.
- Tilsæt basilikum og mascarpone. Rør det godt sammen og lad det simre, til basilikum 'falder sammen'. Blend derefter saucen med en stavblender. Smag til med salt og peber.
- Kog pasta efter anvisning på posen.
- Vend den cremede mascarponesauce med den færdige pasta. Velbekomme.