Domoda
Opskriften herunder rækker til 4-6 portioner.
Servings 4 portioner
Ingredients
- 1 spsk. olie
- 1 stk. løg, hakket
- 5 fed hvidløg, finthakket
- 2 x 2 cm frisk ingefær, finthakket
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 spsk. gurkemeje
- 1 spsk.. spidskommen
- 1 tsk. koriander
- 1/4 tsk. kanel
- 0,5 L grøntsagsbouillon (vand med bouillonterning i)
- 1 flaske passata (cirka 800ml)
- 500 g gulerødder, skrællede og skåret i tern
- 250 g cherrytomater, skåret i kvarte
- 1 dl peanutbutter
- 2 dåser hvide bønner (gerne limabønner / hestebønner)
- salt og peber
- 3 stængler grønkål
Servering
- Ris
- Saltede peanuts
- Frisk koriander
Instructions
Domoda
- Start med at komme olie i en stor gryde eller en stor stegepande.
- Steg løg, hvidløg og ingefær under omrøring i cirka 1-2 minutter.
- Tilsæt tomatpure og krydderier. Steg det kort under omrøring.
- Tilsæt nu grøntsagsbouillon, passata, gulerødder, tomater, peanutbutter og skyllede bønner.
- Lad nu retten simre, til gulerødderne er kogt møre.
- Skær grønkål i mindre stykker og tilsæt til gryderetten. Lad den simre et par minutter.
- Smag til med salt og peber.
Servering
- Server gryderetten med ris, frisk koriander og saltede peanuts. Velbekomme.
Notes
Hvis du ikke har passata, kan du i stedet bruge 2 dåser hakkede tomater.