Kog hvedekernerne efter anvisning på pakken.

Lad dem herefter køle helt af.

Kom edamamebønner i en skål - hæld kogende vand over og lad dem stå i 2 minutter. Hæld vandet fra og hæld koldt vand over.

Hak rødløg og bredbladet persille fint.

Kom hvedekerner, edamamebønner, finthakket rødløg, hakket bredbladet persille og pesto i en skål.

Rør det hele godt rundt.

Smag til med salt og citronsaft.

Server med det samme. Resten kan sagtens gemmes til madpakken dagen efter.

Velbekomme!