Efterårsboller
Servings 12 stk.
Ingredients
- 25 g gær
- 7 dl koldt vand
- 1 spsk. sukker
- 1,5 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 2 stk. store æbler, groftrevet
- 1 dl græskarkerner
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. kardemomme
- 200 g grove havregryn
- 1 stk. æg
- 650-700 g hvedemel (eller mere - der er forskel på mel)
- 100 g mørk chokolade, grofthakket
Pensling
- 1 stk. æg til pensling
- perlesukker
Instructions
- Opløs gær i vand i en skål.
- Tilsæt salt, sukker, græskarkerner, kanel, kardemomme, olie og grove havregryn.
- Tilsæt groftrevne (eller finthakkede) æbler og æg.
- Tilsæt nu mel lidt efter lidt. Dejen skal være fast - men må ikke være tør (dvs. gerne lidt klistret).
- Tilsæt grofthakket chokolade og ælt kort igen.
- Lad dejen hæve i en time ved stuetemperatur med et klæde (eller en pose) over.
- Når bollerne er hævet, tændes ovnen på 200 grader (ikke varmluft).
- Kom bagepapir på en bageplade. Form bollerne i hænderne eller med en ske. Placer dem på bagepladen.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med perlesukker.
- Når ovnen er varm sættes bollerne ind.
- Bollerne skal bages til de er gyldne. I min ovn svarer det til ca. 20 minutter, men hold øje med dem - der er forskel på ovne!
- Spises lune med smør på.
- De boller du ikke får spist, fryses ned - så er der lækre boller til en anden dag.