Fetacreme med bagte kartofler
Opskriften herunder er tænkt som en del af en tapas eller lignende. Hvis du vil servere det som tilbehør til en hovedret, vil jeg anbefale at fordoble opskriften.
Servings 4 personer
Ingredients
Bagte kartofler
- 300 g kartofler små - med skræl
- 1 spsk. olivenolie
- Salt og peber
Fetadip med peberfrugt
- 1 stk. rød peberfrugt
- 200 g blød feta eller salatost (jeg bruger den i papæske)
- 1 spsk. citronsaft
- Peber
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 håndfuld frisk persille
Instructions
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær kartofler i skiver og kom dem i et ildfast fad. Hæld olie over og drys med salt og peber.
- Bages i ovnen til de er møre og gyldne.
Fetadip
- Skær peberfrugten i halve. Kom dem i ovnen og bag den, til den er lidt mørk (ikke brændt) og mør. Lad den køle af.
- Kom bagt peberfrugt, fetaost, citronsaft, peber og hvidløgspulver i en foodprocessor eller minihakker. Blend til ensartet konsistens.
Servering
- Kom fetadippen på en tallerken. Kom kartoffelskiverne på og drys evt. med persille.
- Velbekomme!