Fladbrød
Servings 8 stk.
Ingredients
- 2,5 dl lunkent vand
- 25 g gær
- 2 spsk. olivenolie
- 2 tsk. sukker
- 1 stor tsk. fint salt
- 450-460 g hvedemel
Topping
- olivenolie
- nigellafrø
- bredbladet persille
Instructions
- Start med at opløse gær i lunkent vand.
- Tilsæt salt, sukker og olivenolie.
- Tilsæt nu mel. Hold lidt igen, der kan være forskel på mel. Dejen skal være fast og smidig, men bestemt ikke tør. Lad den ælte på røremaskine i cirka 10 minutter.
- Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted med et klæde over.
- Del nu dejen i 8 stykker. Drys lidt hvedemel på bordet og rul dejen ud til 8 runde brød. De skal ikke være for høje, maks 1/2 cm.
- Varm en pande (slip-let pande) op og kom en smule olie på. De skal ikke stege i olie, men olien skal blot sørge for, at de ikke hænger fast.
- Kom brødet på panden én ad gangen. Pensl den ene side (den der ikke steges først) med olie og drys med nigellafrø. Vend dem og bag på den anden side.
- Kom dem på en tallerken og kom et rent viskestykke over – så holder de sig bløde. Brødene holder sig bløde i en plastikpose.