Start med at lave dejen. Kom alle ingredienserne i – eller i en røremaskine. Dejen kan godt virkelig lidt tør, men skal blot lige æltes godt sammen. Dejen skal ikke æltes længe.

Pak dejen ind i en frysepose eller pak den ind i film. Lad den hvile i 30 minutter på køkkenbordet.

Tænd ovnen på 250 grader (ikke varmluft), inden du laver fyldet.

I en skål røres mascarpone, creme fraiche, timian, muskatnød, salt og peber sammen. Sæt det til side.

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Kom olie på en pande. Tilsæt gulerødderne og lad det stege et par minutter. Tilsæt soyasauce og lad det igen stege et par minutter under omrøring.

Skær løg i tynde skiver.

Del dejen i to. Kom en lille smule (ikke for meget) mel på køkkenbordet. Rul dejen tyndt ud. Placer dejen på hver sin bageplade med bagepapir.

Smør mascarpone-cremen på. Placer gulerødderne i et tyndt lag, sammen med løgskiverne.

Bages én ad gangen i ovnen i cirka 10-12 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne. Drys med groft salt, timian og evt. lidt persille. Velbekomme.