Go Back
–+ servings
Print

Fyldte søde kartofler

Course Aftensmad
Cuisine Vegetarisk
Servings 2 personer
Author Stinna

Ingredients

  • 2 stk. store søde kartofler
  • 1 dåse kikærter
  • 1 stk. lille løg hakket
  • 1 fed hvidløg hakket
  • 1 spsk. soya
  • lidt olie
  • 1 tsk. karry
  • 2 spsk. soltørrede tomater i olie, hakket

Tilbehør: guacamole

  • avocado og friske koriander

Instructions

  • Vask de søde kartofler. Prik dem lidt med en gaffel og kom dem i et ildfast fad.
  • Bages i ovnen ved 200g i 1-1,5 time (til de er møre!).
  • Imens laves fyldet.
  • Kom lidt olie på en pande.
  • Tilsæt løg, hvidløg og kikærter. Lad det stege lidt.
  • Tilsæt soya, soltørrede tomater og karry.
  • Når de søde kartofler er færdige, skæres de op som bagte kartofler.
  • Tilsæt fyldet og top med avocado og friske koriander.
  • Hvis du ønsker lidt mere cremet fyld, så lav en guacamole til.
  • Velbekomme!
  • De søde kartofler er ret søde - sjovt nok - så husk at tilsætte soya eller drys med lidt ekstra salt.