Gammeldags æblekage
Opskriften herunder rækker til cirka 6 portioner, alt efter hvad der ellers serveres til. Jeg serverede den som en del af et kagebord, hvor der var til endnu flere portioner.
Servings 6 portioner
Ingredients
Æblemos
- 1 kg æbler, skrællet og skåret i tern
- 100 g sukker
- 1 dl vand
- 1 stk. vaniljestang
Marcipan crumble
- 100 g marcipan, skåret i små tern
- 150 g grofthakkede mandler
- 100 g smør, skåret i små tern
- 100 g sukker
- 60 g brun farin
- 1 tsk. vaniljesukker
- 100 g grovvalsede havregryn
- 100 g hvedemel
Servering
- 0,5 L piskefløde
Instructions
Æblemos
- Kom æbletern, sukker, vand og vaniljestang (skåret i på midten) i en gryde. Lad det simre til æblerne er kogt helt ud. Lad det derefter køle helt af og sæt det i køleskabet.
Marcipan crumble
- Tænd ovnen på 200 grader (over-og undervarme)
- Kom alle ingredienserne i en skål. Bland det godt sammen - jeg synes det er nemmest at bruge hænderne.
- Kom det på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bages i ovnen i 11-18 minutter. Hold godt øje med det. Det må endelig ikke blive brændt - men skal være gyldent. Det bliver sprødt, når du tager det ud af ovnen og det køler af. Lad det køle helt af.
Servering
- Pisk flødeskum let. Fordel æblemos i glas og fordel en god mængde crumble. Top med flødeskum.