Grøntsagssauce
Grøntsagssauce lavet af en masse grøntsager
Servings 4 personer
Ingredients
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. porre
- 3 stk. peberfrugt (2 røde og 1 gul)
- 2 stk. squash (alm. størrelse fra supermarkedet)
- 100 g cherrytomater
- 2 spsk. tomatpure
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dl vand
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
- 1 tsk. timian
- 1 tsk. paprika
- 1 dl fløde
- salt og peber
Instructions
- Start med at skære løg og hvidløg i stykker. Alt skal blendes, så du behøver ikke at finthakke det. Kom det i en gryde med en smule olie. Lad det stege lidt.
- Skær porre, peberfrugt, squash, og tomater i mindre stykker. Tilsæt det til gryden.
- Tilsæt nu tomatpuré, hakkede tomater, vand og grøntsagsbouillon. Det dækker ikke alle grøntsagerne, men det kommer det til, når sovsen har kogt lidt.
- Tilsæt timian og paprika. Lad sovsen koge 20-30 minutter.
- Når grøntsagerne er møre blendes saucen. Kom saucen tilbage i gryden og tilsæt fløde.
- Smag saucen til med salt og peber. Lad den gerne simre endnu længere (eller mens du koger pasta), så den får mere smag.
- Spises med pasta til. Velbekomme.