• Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Grøntsagssauce

• Start med at hakke løg og hvidløg fint.
• Skær cherrytomater i små tern og riv squash groft. Skær peberfrugt i små tern og selleri i tynde skiver.
• Hæld olie i en gryde og steg grøntsagerne deri.
• Lad det stege i cirka 5 minutter under omrøring.
• Tilsæt de øvrige ingredienser og lad saucen simre 15-30 minutter ved lav varme. Kom mere vand ved, hvis saucen bliver for tyk.

Stegt halloumi

• Skær halloumi i små tern.
• Steges i en smule olie på en stegepande, til de er gyldne. Vendes derefter i tomatsaucen.

Bechamelsauce

• Mens saucen simrer laves bechamelsaucen.
• Smelt smør i en gryde. Tilsæt hvedemel og pisk grundigt et par minutter.
• Tilføj mælk, salt og peber. Varm det langsomt op.
• Skær mozzarellakuglen i mindre stykker og tilsæt til gryden. Tilføj også revet muskatnød, salt og peber. Giv et kort opkog, til osten er helt smeltet og saucen tyknet.

Lasagne

• Kom lidt olie i et ildfast fad.
• Kom derefter et lag lasagneplader i, efterfuldt af grøntsagssauce, bechamelsauce og lidt halloumi. Fortsæt sådan, til du har cirka 3 lag. Jeg sluttede med et lag lasagneplader og bechamelsauce. Hvis din lasagne virker for tør, kan du tilsætte en smule vand i kanten og op toppen.
• Bages i cirka 40 minutter midt i ovnen, til pladerne er møre.
• Velbekomme.