Hyldeblomstsaft
Opskriften herunder rækker til cirka 1-1,5 L hyldeblomstsaft.
Servings 1 portion
Ingredients
- 2 L hyldeblomstskærme (svarer til 20-30 hyldeblomstskærme)
- 1 L koldt vand
- 500 g sukker
- 1 stk. citron (saft og skal heraf)
- 2 tsk. citronsyre
Instructions
- Ryst hyldeblomsterne, så de små dyr rystes af. Klip derefter de største stilke af hyldeblomstskærmene.
- Kom vand og sukker i en gryde. Kog det op til sukkeret er helt opløst. Tilsæt derefter citronsaft, citronskal og citronsyre.
- Kom hyldeblomstskærmene i og rør det rundt, så alle skærme er dækket af vand. Lad det koge i cirka 1-2 minutter.
- Sæt låg på og lad det køle af. Sæt det derefter i køleskabet i 3-4 dage, hvor det trækker smag.
- Si derefter saften. Du kan også hælde det gennem et klæde, hvis der kommer små blomsterdele i.
- Kom saften på rengjorte flasker eller frys det ned i mindre portioner - fx i isterningebakker.