Indisk moussaka
Servings 4 portioner
Equipment
- Form - en metalform på cirka 22 x 32 cm.
Ingredients
Grøntsager
- 2 stk. løg, finthakket
- 2 stk. porrer, fintskåret
- 2 stk. røde peberfrugter, hakket fint
- 2 spsk. olie
Krydret sauce
- 3 tsk. kardemomme
- 3 tsk. spidskommen
- 2 tsk. kanel
- 1 spsk. revet ingefær
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 0,5 flaske passata (cirka 400 ml hakkede tomater)
- 1 stor dåse kokosmælk
- 250 g kogte ingrid ærter eller kikærter
- salt
Moussaka
- 1 kg kartofler, i meget tynde skiver (brug gerne et mandolinjern)
Instructions
- Start med at klargøre alle grøntsagerne.
- Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn.
- Kom olie i en stor gryde. Kom grøntsagerne i og steg dem i cirka 10 minutter under omrøring. De skal ikke blive brune.
- Tilsæt krydderierne, ingefær og hvidløg. Lad det stege i cirka 1 minut. Tilsæt derefter passata og kokosmælk. Tilsæt også ingrid ærter. Smag til med salt.
- Kom lidt olie i bunden af et ildfast fad. Tilføj kartofler og derefter et lag sauce. Fortsæt til der er 3 lag kartofler. Slut af med sauce.
- Bages midt i ovnen i cirka 60-70 minutter. Hold øje med det og prik gerne i retten. Det er færdigt, når kartoflerne er møre.