Jordbærkage
Servings 8 stykker
Equipment
- springform (24 cm)
Ingredients
Mazarinbund
- 250 g marcipan
- 250 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 250 g smør
- 4 stk. æg
- 80 g hvedemel
Mascarponecreme
- 200 g mascarpone
- 2,5 dl piskefløde
- 1 stk. citron (1 tsk. revet citronskal, 5 spsk. citronsaft)
- 2 spsk. flormelis
- 2 tsk. vaniljesukker
Pynt
- 100 g chokolade
- 500 g friske jordbær
Instructions
Mazarinbund
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk revet marcipan, smør og sukker luftigt i en skål med en håndmixer.
- Tilsæt derefter æg ét ad gangen. Pisk mellem hvert æg.
- Kom bagepapir i bunden af en springform og smør siderne med smør.
- Fordel mazarinmassen i springformen og bag kagen midt i ovnen i cirka 20-28 minutter. Hold øje med den. Den skal være gylden og fast, men må heller ikke få for længe i ovnen.
- Tag ovnen ud og lad den køle af i 5 minutter. Kom chokolade på den varme kage og fordel det med en ske. Stil derefter kagen i køleskabet, til den er helt kold.
Mascarponecreme
- Kom alle ingredienserne i en skål. Pisk det hurtigt sammen med en håndmixer – det samler sig hurtigt til en tyk creme, så pisk endelig ikke for længe. Kom cremen i en sprøjtepose.
Servering
- Fordel mascarponecremen på en helt kolde kage. Pynt med friske jordbær og server derefter.
Notes
Kagen kan sagtens laves på forhånd og blot pyntes på dagen. Efter at kagen er samlet og pyntet, kan den opbevares overdækket i køleskabet inden servering.