Start med at komme æggeblommer, sukker og vaniljesukker i en skål. Pisk det sammen til en luftig æggesnaps – det tager cirka 5 minutter med en håndmixer.

Kom jordbær, kærnemælk og tykmælk i en blender. Blend det helt fint sammen.

Hæld jordbærblandingen over i æggesnapsen.

Tilføj citronskal og citronsaft lidt ad gangen og smag det til undervejs.

Server med jordbær og kammerjunkere.