Koldhævede boller med havregryn
Servings 16 stk.
Ingredients
- 1/4 pakke gær
- 4 dl kærnemælk
- 4 dl koldt vand
- 2 tsk. groft salt
- 250 g havregryn
- 500 g hvedemel
Topping
- 1 dl sesamfrø
- 2 dl havregryn
Instructions
- Om aftenen røres alle ingredienserne sammen i en bøtte. Start med at opløse gær i vand og kærnemælk. Tilsæt de resterene ingredienser. Dejen skal være som tyk grød. Drys med havregryn og sesam. Kom låg eller et fugtigt klæde over og sæt dejen i køleskab i minimum 8 timer.
- Om morgenen tændes ovnen på 250 grader varmluft. Sæt et fad med vand nederst i ovnen - så du skaber damp. Sæt en bageplade midt i ovnen.
- Tag dejen ud af køleskabet. Med 2 skeer former du bollerne som klatter og sætter dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dyp gerne skeerne i vand mellem hver bolle, så klistrer dejen ikke fast.
- Træk nu bagepapiret med bollerne over på den varme bageplade i ovnen.
- Bag bollerne i 5 minutter og fjern derefter skålen med vand fra ovnen. Bag derefter bollerne i 8-10 minutter, til de er fint gyldne.
- Spises lune. Velbekomme.
Notes
Bollerne kan sagtens fryses. Jeg fryser dem ned mens de stadig er lune.