Korendekager
Opskriften rækker til cirka 50 stk. - men jeg talte dem ikke præcist. Det kommer nemlig helt an på, hvor store du skærer dem.
Servings 50 stk.
Ingredients
- 250 g smør
- 375 g hvedemel
- 2 stk. æg
- 250 g kokosmel
- 500 g sukker
- 1/2 tsk. hjortetaktsalt (opløst i 1 tsk. koldt vand)
- 125 g korender
Instructions
- Start med at smelte smør i en gryde. Tag gryden af blusset, når smør er smeltet.
- Tilsæt sukker mens smøret stadig er varmt. Rør det rundt.
- Tilsæt de øvrige ingredienser, pånær korender. Rør det godt sammen.
- Tilsæt korender og rør dem i. De tilføjes til sidst, så de ikke ender med at gå i stykker mens dejen røres.
- Del dejen i 2. Kom hver del på et stykke bagepapir og rul dem som 'ruller'.
- Kom dejen i køleskabet i en times tid.
- Tænd ovnen på 200 grader (over-og undervarme).
- Kom bagepapir på en bageplade.
- Skær småkagerullen i tynde skiver. Placer dem på en bageplade med lidt mellemrum. Jeg skar dem cirka 2-3 mm og trykkede dem lidt flade med hænderne, da de var på bagepapiret. Bag dem til de er gyldne i kanten. Hold godt øje med dem, der er forskel på ovne.
- Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist. De bliver helt sprøde, når de er afkølede.
- Opbevares i en lufttæt kagedåse.