Medaljer med flødecreme
Servings 10 stk.
Ingredients
Mørdejsbunde (20-22 stk)
- 200 g hvedemel
- 120 g smør i tern, koldt
- 100 g flormelis
- 2 stk. æggeblommer
- 1 tsk. vaniljesukker
Flødecreme
- 2,5 dl piskefløde
- 80 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 spsk. majsstivelse (maizena)
- 2 stk. æggeblommer
- 2,5 dl piskefløde (til flødeskum)
Pynt
- Kakaoglasur
- Hvid chokolade
- Friske hindbær
- Hindbærmarmelade
Instructions
Flødecreme
- Start med at koge vaniljecremen, som skal bruges til flødecreme. Så kan den nå at køle helt af.
- Kom 2,5 dl piskefløde, sukker, vaniljesukker, majsstivelse og æggeblommer i en gryde. Pisk det godt sammen, mens du varmer det op. Cremen skal koge et par minutter, så den tykner. Den bliver tykkere, når den køler af. Tag cremen af blusset og si den gennem en sigte. Sæt derefter cremen i køleskabet med en frysepose over.
Mørdej
- Kom hvedemel, smør, flormelis og vaniljesukker i en skål. Smuldr smør og mel sammen.
- Tilsæt derefter æggeblommer og rør ved dejen, til den er sammenhængende. Brug gerne hænderne. Mørdejen må ikke æltes for længe, men blot samles. Sæt derefter mørdejen i køleskabet i minimum 30 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader (over-og undervarme).
- Kom derefter en smule mel på køkkenbordet. Rul dejen ud til cirka 3 mm og udstik bundene. Du kan bruge en medalje-udstikker eller blot et glas. Brug gerne en udstikker med diameter på 8 cm.
- Bundene bages på en bageplade med bagepapir midt i ovnen. Bages til de er gyldne i kanten i cirka 8-9 minutter. Lad dem derefter køle af på en rist.
Servering
- Pisk 2,5 dl piskefløde til flødeskum. Rør derefter den helt kolde vaniljecreme sammen med piskefløden. Sæt det gerne i køleskabet, så det bliver helt koldt. Kom det i en sprøjtepose med en stjernetyl.
- Pynt overdelen af mørdejen med kakaoglasur.
- Fordel flødecremen på mørdejsbunden. Kom hindbærmarmelade i midten.
- Kom mørdejstoppen på og pynt med flødecreme, friske hindbær og grofthakket hvid chokolade.
- Serveres med det samme.