Mexicansk panini
Servings 4 stk.
Ingredients
Fyld
- 1 spsk. olivenolie
- 1 dåse sorte bønner
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 1 tsk. oregano
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 spsk. soyasauce
- 2 spsk. tomatpure
- 1 dl vand
- salt
Servering
- 4 stk. sandwichbrød
- 2 stk. store friske tomat
- Tomatsalsa
- Frisk persille
- Revet mozzarella
Avocadocreme
- 1 stk. avocado
- 1 stk. lime (saft herfra)
- Salt
- Peber
Instructions
Fyld
- Start med at lavet fyldet.
- Kom olivenolie på en stegepande.
- Tilsæt sorte bønner, krydderier og soyasauce. Lad det stege kort under omrøring.
- Tilsæt vand og tomatpuré. Lad det simre til der næsten ikke er mere væske tilbage. Sæt til side.
Avocadocreme
- Kom avocado, limesaft, salt og peber i en skål. Mos det godt sammen med en gaffel. Sæt til side.
Panini
- Tænd paninimaskinen. Skær tomater i tynde skiver.
- Smør hver side af brødet med tomatsalsa. Tilføj 1/4 af fyldet, et par skiver frisk tomat, en håndfuld mozzarella og lidt persille.
- Bages i paninimaskinen til den er godt sprød.
- Serveres med avocadocreme til.