Mirabellemarmelade
Servings 1 portion
Ingredients
- 250 g gule mirabeller uden sten
- 2 dl vand
- 200 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
Instructions
- Start med at fjerne sten fra mirabellerne. Jeg skærer dem over i halve og fjerner nemt stenen med fingrene.
- Kom mirabellerne i en gryde og tilsæt vand. Lad det koge i cirka 15-20 minutter, til mirabellerne er bløde.
- Tilsæt sukker og vaniljesukker. Kog igen marmeladen til ønsket konsistens (cirka 10 minutter).
- Hæld kogende vand i marmeladeglas. Hæld vandet fra og hæld den meget varme marmelade i glasset. Luk med det samme.
Notes
Tip: Du kan teste marmeladens konsistens undervejs, ved at dyppe en ske i marmeladen og lade det køle af. Prøv også at udskifte vaniljesukker med kanel - det giver en skøn smag.
Da jeg ikke bruger Atamon i mange af mine opskrifter, opbevarer jeg marmeladen i køleskabet for en sikkerheds skyld. Alternativt kan du skylle marmeladeglasset i stærk spiritus.
Du kan vælge at si din marmelade inden den tykner helt, hvis du ikke ønsker at skallerne kommer med. Ellers kan du hælde marmeladen i et dørslag og 'mase' skallerne med en ske - så bliver de mindre. Derefter hælder du det hele tilbage i gryden.