Orzo pastasalat med feta og tomater
Nem og frisk pastasalat med orzo, feta, rucola og friske krydderurter. Opskriften herunder rækker som tilbehør til 4 personer eller aftensmad for 2.
Servings 4 portioner
Ingredients
Salat
- 300 g orzo ukogt
- 1 stk. rød peberfrugt skåret i små tern
- 1 stor håndfuld rucola
- 200 g cherrytomater skåret i halve
- 150 g salatost eller feta
- 40 g Vesterhavsost i små tern
Dressing
- 2 spsk frisk timian finthakket
- 2 spsk frisk oregano finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt og peber
Instructions
Salat
- Kog orzo efter anvisningen på pakken.
- Skyl den gerne kort i koldt vand og lad den køle af.
- Kom orzo i en stor skål sammen med peberfrugt, rucola, tomater, feta og Vesterhavsost.
Dressing
- Rør timian, oregano, olivenolie og hvidvinseddike sammen.
- Smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.
- Server din orzo pastasalat med det samme – gerne med godt brød ved siden af.