Påskecookies
Opskriften herunder rækker til 10-11 meget store cookies.
Servings 10 stk.
Ingredients
På frost
- 10 store tsk. Nutella eller nøddecreme
Cookiedej
- 200 g smør
- 150 g sukker
- 175 g brun farin
- 2 stk. æg
- 2 tsk. vaniljesukker
- 450 g hvedemel
- 1 tsk. natron
- 1 drys salt
- 200 g mørk chokolade, grofthakket
Pynt
- 200 g flormelis
- 1 stk. æggehvide
- grofthakkede påskeæg
Instructions
Nutellafyld
- Start med at lave 10 (eller 11) tsk. Nutella og placer det på et skærebræt beklædt med bagepapir. Kom det i fryseren et par timer - eller gerne natten over.
Cookiedej
- Kom smør og brun farin i en gryde. Smelt det sammen, til smør er helt smeltet. Lad det køle af til stuetemperatur.
- Tænd ovnen på 160 grader over-og undervarme.
- Kom smørblandingen, sukker, æg, vaniljesukker, salt og natron i en skål. Pisk det sammen med en håndmixer.
- Tilføj grofthakket mørk chokolade og vend det godt sammen. Sæt dejen på køl i 10 minutter.
- Del dejen i 10 eller 11 kugler. Tryk hver kugle flad og placer 1 tsk. frossen Nutella i midten. Tryk dejen op omkring kuglen og sørg for, at dejen slutter helt tæt. Placer 5 kugler på en bageplade med bagepapir. De flyder en del ud, så sørg for at der er mellemrum mellem dem.
- Bages i 18-20 minutter, alt efter hvor bløde du ønsker dem. Jeg har testet dem fra 15-20 minutter og i min ovn er de bedst ved 18 minutter, hvor de stadig er bløde i midten og sprøde i kanten. Fortsæt med de resterende kugler.
- Lad dem køle helt af efter bagning.
Pynt
- Pisk en glasur af æggehvide og flormelis. Fordel det på de afkølede cookies og pynt med grofthakkede påskeæg.
- Velbekomme!