Påskekage med citron og marcipan
Servings 10 stykker
Ingredients
Påskekage
- 200 g marcipan, groftrevet
- 200 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 200 g blødt smør (ikke smeltet)
- 4 stk. æg
- 1,5 spsk. birkes
- 2 stk. citron, skallen heraf
- 120 g hvedemel
Citronsirup
- 4 spsk. citronsaft
- 2 spsk. sukker
Frosting og pynt
- 120 g neutral flødeost (ikke light)
- 100 g smør (alm. saltet)
- 200 g flormelis
- 1/2 stk. citron, skallen heraf
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2 poser påskeæg
- 1 pose Kinder Choko Bons
- 1/2 stk. citron, skallen heraf
- friske hindbær og ribs
Instructions
Påskekage
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom revet marcipan, sukker og vaniljesukker i en skål. Bland det godt sammen.
- Tilsæt blødt smør og pisk det med en håndmixer.
- Tilsæt ét æg ad gangen og pisk til dejen er luftig.
- Tilsæt nu birkes, citronskal og mel. Vend det forsigtigt rundt.
- Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir. Bages midt i ovnen i 20-25 minutter. Kagen er færdig, når der ikke hænger dej ved hvis du prikker i den med et grillspyd.
Citronsirup
- Mens kagen bager, er det tid til at lave citronsirup. Kom citronsaft og sukker i en gryde. Lad det koge op i cirka 30 sekunder. Tag gryden af varmen.
- Når kagen er færdig skal den køle lidt af. Prik derefter huller i kagen med et grillspyd og fordel citronsirup over - brug gerne en pensel.
Frosting
- Når kagen er helt afkølet, skal den pyntes med frosting. Pisk alle ingredienserne i en skål med en håndmixer. Smag til med citronskal. Fordel frostingen på den afkølede kage.
Pynt
- Pynt citronkagen med påskeæg, revet citronskal og friske bær. Opbevar kagen i køleskabet, til den skal serveres.