Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mælken og varm blandingen op, til den er lun.

Kom hvedemel, salt, sukker, bagepulver og majsstivelse i en skål.

Hæld mælkeblandingen i de tørre ingredienser, og pisk dejen godt sammen, til den er glat og uden klumper.

Lad dejen hvile på køkkenbordet i 15 minutter.

Pandekagedejen uden æg skal være tykkere end en klassisk pandekagedej. Den skal minde om piskefløde i konsistensen – flydende, men ikke tynd og vandet.

Hvis dejen virker meget tynd, kan pandekagerne lettere gå i stykker under stegning. Omvendt kan en alt for tyk dej give tunge pandekager. Juster eventuelt med en smule ekstra mælk eller mel.

Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt smør.

Hæld dej på panden. Da dejen er lidt tykkere end almindelig pandekagedej, er det vigtigt at vippe og dreje panden, så dejen fordeles jævnt over hele overfladen.

Steg pandekagerne, til de er gyldne på undersiden, før du forsigtigt vender dem.

Steg den anden side gylden og fortsæt med resten af dejen.

Server pandekagerne lune med marmelade eller dit yndlingsfyld.