Pasta i flødesauce med peberfrugt og persille
Servings 2 personer
Ingredients
- olie til stegning
- 4 fed hvidløg
- 4 stk. løg
- 2 stk. porre
- 200 g cherrytomater
- 2 stk. røde peberfrugter
- 2 spsk. mørk balsamico
- 1 stor håndfuld bredbladet persille
- 2 stk. laurbærblade
- 2 spsk. tomatpure
- 1 lille håndfuld frisk rosmarin
- 3-6 dl vand
- 1,5 dl piskefløde
- salt og peber
- 50 g parmesanost
- 250 g frisk pasta
- evt. lidt brød til
Instructions
- Start med at hakke hvidløg og løg helt fint. Kom olie på en pande og steg det deri. Det må ikke blive brunt.
- Skær porre i tynde skiver. Skær cherrytomaterne i halve eller i kvarte og skær peberfrugterne i tern. Tilsæt det hele til panden.
- Tilsæt nu balsamico, hakket persille, laurbærblade, tomature og finthakket rosmarin. Tilsæt vand og lad det simre lidt - tilsæt ikke det hele på én gang, men juster efter det er kogt mere ind.
- Tilsæt fløde og lad det simre, til fløden er kogt ind og grøntsagerne er møre. Tilsæt salt og peber og fintrevet parmesanost.
- Kog pasta efter anvisning på pakken. Vend pastaen rundt i saucen og server med det samme. Velbekomme.