Pastasalat med broccoli
Opskriften herunder rækker som tilbehør til 4 personer.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Pastasalat
- 200 g tørret pasta
- 1 stk. broccoli, skåret i buketter
- 1 stk. stk. rød peberfrugt, i tern
- 250 g cherrytomater, i halve
Dressing
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 1 håndfuld mynte, finthakket
- 1/2 stk. citron, saft heraf
- 2 spsk. æblecidereddike
- 2 store spsk. mayonnaise
- 200-250 gram græsk yoghurt
- 1 stk. sennep
- salt og peber
Ekstra
- syltede rødløg
- 100 g salatost eller fetaost
- evt. 1 æble i tern
Sådan gør du
- Start med at koge pasta efter anvisning på pakken. Lad det derefter køle af.
Dressing
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
Pastasalat
- Kom ingredienserne i en skål. Vend det godt rundt. Tilføj dressingen og vend det sammen.