Start med at hakke løg og hvidløg groft. Saucen skal blendes, så du behøver ikke at finthakke det.

Skær peberfrugter og tomater i mindre tern.

Kom olie i en gryde.

Svits grøntsagerne i cirka 10 minutter under omrøring. Det skal ikke brunes, men blot steges en smule mørt.

Tilføj de øvrige ingredienser og lad grøntsagerne stege til peberfrugterne er helt møre.
Blend derefter saucen til en helt ensartet konsistens.

Smag til med salt og peber.

Mens saucen simrer, er det tid til at lave mornaysauce. Lav den de sidste 10 minutter, inden grøntsagssaucen er færdig.

Smelt smør i en lille gryde. Tilsæt mel og pisk det godt sammen.

Tilsæt nu mælk og rør godt rundt, til saucen begynder at blive lidt tyk.

Tilsæt lidt revet muskatnød, ost, salt og peber. Rør godt rundt og tag gryden af varmen.

Kom lidt olie i et ildfast fad. Kom et lag lasagneplader nederst. Derefter et lag grøntsagssauce og lidt mornaysauce, som fordeles med en ske. Fortsæt sådan, til der ikke er mere sauce. Slut med et lag grøntsagssauce og mornaysauce. Jeg lavede cirka fire lag.

Drys med en håndfuld ost.

Bag lasagnen i ovnen i 30-35 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft til den er gylden.
Prik i den for at teste, om pladerne er færdige.