Quesadillas med bønner
Opskriften herunder rækker til 4 stk. quesadillas. Alt efter hvad I serverer til, er der til 2-4 personer.
Servings 4 stk.
Ingredients
- 300 g kogte bønner - fx kikærter, Ingrid ærter eller gråærter
- 50 g frosne majs
- 2 dl passata
- 2 dl koldt vand
- 1 tsk. grøntsagsbouillonpulver (eller 1 terning)
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. røget paprika
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander, stødt
- 1 stk. oregano
- 1 tsk. sukker
- 200 g finthakket spidskål
Ekstra
- 150-200 g revet ost (cheddar eller mozzarella)
- 8 stk. tortillapandekager
- olivenolie til pensling
Instructions
- Kom alle ingredienserne i en gryde. Lad det simre, til saucen er tyk. Smag til med salt.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom en tortillapandekage på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel 1/4 af fyldet deri og 1/4 af osten. Kom en tortillapandekage på toppen. Pensl med olivenolie. Fortsæt med de resternde tortillapandekager og fyld.
- Bag i ovnen til den er sprød og gylden. Spises mens de er nylavede og sprøde.