Go Back
–+ servings
Print

Quinoasalat med tomatdressing

Course Salat
Cuisine Vegetarisk
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 personer
Author Stinna - www.stinna.dk

Ingredients

  • 1,5 dl quinoa (ikke kogt)
  • 200 g cherrytomater
  • 1 stk. agurk
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 1/2 stk. rødløg eller alm. løg
  • 1 håndfuld bredbladet persille

Dressing

  • 2 spsk. tomatpure
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. paprika (jeg bruger sød paprika)
  • salt

Topping

  • salatost eller fetaost

Instructions

  • Start med at koge quinoa efter anvisning på posen i letsaltet vand.
  • Imens skæres cherrytomater i halve og agurk skæres i tern. Peberfrugt skæres også i tern. Kom det i en skål.
  • Hak løg fint og persille groft. Tilsæt det til skålen.
  • Dressingen laves ved at røre alle ingredienserne sammen i en lille skål. Kom det over i salatskålen.
  • Når quinoa er færdigt overhældes det med koldt vand og vandet dryppes fra. Kom det kolde quinoa i skålen og rør det hele godt rundt. Smag til med salt.
  • Top salaten med salatost. Velbekomme.