Start med at komme ingredienserne i en gryde. Lad det simre til det er tyknet og rabarber er kogt møre. Lad det køle af.

Kom æggeblommer, sukker og vanilje i en skål. Pisk det luftigt med en håndmixer (cirka 3-5 minutter).

Tilføj de øvrige ingredienser og pisk igen.

Kom det afkølede rabarberkompot i en blender. Tilsæt 1 dl koldskål og blend det godt sammen. Hæld det tilbage i skålen med koldskål og rør det godt sammen. Sæt det i køleskabet, til det er helt koldt.

Imens er det tid til at lave havregrynsknas. Smelt smør på en stegepande.

Tilføj de øvrige ingredienser og steg det ved middelvarme i cirka 10 minutter, til havregryn er gyldne. Tag det af blusset og lad det derefter køle helt af.

Server den kolde koldskål med friske bær og knas. Velbekomme!