Rabarberpandekager
Servings 16 stk.
Ingredients
Rabarberkompot
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 100 gram rabarber i små stykker gerne de helt røde rabarberstænger
Pandekagedej
- 200 gram hvedemel
- 3 stk. æg
- 3 dl mælk
- 1 tsk. bagepulver
- 1 spsk. sukker
- 1 dl skyr
- 50 g havregryn
- smør til stegning
Instructions
- Start med at komme sukker, vaniljesukker og rabarber. Lad det koge i cirka 5 minutter, så de små stykker rabarber stadig har bid. Tag det af blusset og lad det køle lidt af.
- Kom de øvrige ingredienser i en skål. Pisk det sammen med et piskeris.
- Tilføj rabarberkompot og vend det sammen.
- Steges som små pandekager på en pande med smør.
- Serveres med rabarberkompot.